2016年1月10日

行事食♪

おはようございます。

サキナ栄養部（予定）☆銀座食doの渡る世間は美女ばかりです。

今日は、前回の記事「七草粥」のような行事食についてお話させていただきます。

行事食とは

季節ごとの行事やお祝いの日に食べる特別な料理のことを言います。それぞれの旬の食材を取り入れたものが多く、季節の風物詩の1つにもなります。行事食には家族の幸せや健康を願う意味が込められています。また、地域によってお祝いの仕方が異なるように、伝統食にも地域ごとの違いが見られる場合があります。

　行事食が誕生した背景には、四季折々の年中行事があったことが挙げられます。本来、年中行事は「神様を呼び、ご馳走を捧げる日」で「ハレの日」とも呼ばれ、普段の食卓にはないご馳走を並べて日常(ケの日)とは区別してきました。農耕民族であった日本人にとって、季節の変化は稲作を中心とする農耕手順の目安になるものです。その目安となる日に行事を行うことで、収穫に感謝してきました。　また、季節の変わり目は体調を崩しやすく、そのため季節の変わり目に「ハレの日」というご馳走を食べる日を設けることで、体に栄養と休息を与えてきました。行事食は体調を崩しやすい季節の変わり目を、賢く乗り切る「食の知恵」でもあります。

行事食一覧

1月	1～7日 7日 11日 15日 20日	正月　人日の節句　鏡開き　小正月　二十日正月	お節料理・雑煮・お屠蘇七草粥おしるこ小豆粥 ※その地域による
2月	3日 8日 9日	節分　事の日　初午	福豆・恵方巻き・鰯おこと汁いなり寿司
3月	3日 16日 20日頃	桃の節句十六団子　春分	ちらし寿司・蛤のお吸い物・白酒・菱餅・ひなあられ十六団子ぼた餅
4月	—-	花見	花見団子
5月	5日	端午の節句	柏餅・ちまき
6月	1日 21日頃 30日	氷の朔日夏至夏越しの祓え	氷餅（凍み餅）・あられ・いり豆タコ水無月・酒まんじゅう
7月	7日 —-	七夕土用の丑	そうめんうなぎ
8月	1日 15日	八朔の祝いお盆	黒ごま粥精進料理・白玉団子・そうめん・型菓子
9月	9日 —- 23日頃	重陽の節句十五夜秋分	菊酒・栗ご飯月見団子・里芋おはぎ
10月	—-	十三夜	月見団子・栗ご飯・豆
11月	1日 5日 —- 15日	神迎えの朔日亥の子祭り十日夜七五三	赤飯亥の子餅十六団子千歳飴
12月	1日 8日 9日 22日頃 31日	乙子の朔日事の日大黒様の年取り冬至大晦日	小豆餅おこと汁黒豆なますかぼちゃ年越しそば